КАРТОЧКА ОПИСАНИЯ ПРОДУКТА

 

 

Категория продуктов:

Улучшитель

 

Наименование продукта:

Пауер про

 

Страна происхождения:

Россия

 

Производитель:

Lesaffre

 

Варианты фасовки:

Ящики из гофрированного картона с полиэтиленовыми вкладышами массой 10кг

Особенности использования:

Предназначен для изделий из пшеничной, смеси пшеничной и ржаной муки, рекомендуется при работе с крепкой мукой, а также на медленном тестомесильном оборудовании (ТММ).

 

Условия и сроки хранения:

24 месяцев в фирменной упаковке, в сухом прохладном месте при температуре до +25°C.

 

Примечание:

Дозировка: 0,2-0,5% к массе муки (200-500 г на 100 кг муки) в зависимости от способа тестоведения и качества муки.

Magimix® «Пауер про» подобран идеальный баланс между окислителем и восстановителем, что позволяет получить оптимальные упругоэластичные свойства теста, а также:

Показывает отличный результат на медленном тестомесильном оборудовании;
При переработке крепкой муки позволяет получить хороший объем изделий (тестовая заготовка не будет сжиматься в печи);
При работе с нормальной мукой воздействие восстановителя положительно влияет на растяжимость. В результате снижаются риски возникновения подрывов;
При изготовлении хлебов из смеси пшеничной и ржаной муки позволяет придать изделиям формоустойчивость (для подовых сортов) и дополнительный объем;
Способствует получению ярко выраженного гребешка на изделиях типа багет, городская булка и пр.;